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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、
 葱段翻炒1 分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少

量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转 中火。煮到水快熬干的时候
加入
盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上 锅盖焖。