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　　做法：洗净宰好鲫

鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一 个半 小
时，下盐调味即 可
品尝。