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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切
成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉
片

、葱段翻炒  1
分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，  加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮 到水快熬干的 时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。