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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至 微黄。 煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸 ，转中 小火煲一 
个半小时 ，下盐调味即可品尝。