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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成

段。
锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、
春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再 加
入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐
，翻 炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。