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　　做法：春笋切 成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片， 葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油  ，放入生姜、 春笋、 牛
肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。