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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用
清  水 浸泡，生姜切
片，
葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒 
1分钟左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春

笋， 盖上锅


盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收
汁时 盖上锅盖焖。