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　　 做
法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜
 块在锅 上擦一遍， 
放两勺油  ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 
其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。