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　　做法

：春笋 切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成 段。 


锅 烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干
的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。