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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一  小块姜，热锅，
用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水， 放
入煎煮好的鲫鱼和其 
他材料

，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味
 即可品尝。