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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油， 放入  生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。