综合
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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 
煮沸

瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
 料 
，武火煮沸，转中 小火 煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。