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　　做法：春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分

钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油 翻炒均匀， 加入
少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的



时候加入盐，翻
炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。