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　　做 法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在
 锅上 擦
 一遍， 放两勺油，待油 六 成热下鱼 
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎 煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。