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　　做法：春 笋切 成 
片  后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，
倒入2勺油
 ，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后
转中火。
煮 到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。