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　　做法：春笋 切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分


钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖 大火 煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。