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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2
勺油， 放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入
少量清 水半掩 
住春笋 ，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。