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　　 做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅  烧
 热，
 倒入2勺油，放
入生姜  、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
 再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干

的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上

锅盖焖。