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　　做法： 春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段 。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段  翻炒
1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。