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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生
 姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2  勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右 。再加
入
生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火
煮开后转中 火。煮
 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。