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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞
出 后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻 炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。