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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油
，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右 。
再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快 熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。