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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清 水 半掩住春笋，盖上锅盖

大火 煮开后转中火
 。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖
焖。