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　　做法
：
春笋切 成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅

烧热，  倒入2勺油，放入
 生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。