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　　做法：春
笋切成片
后加
少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入

2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟
左右。
再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到
水快熬干的时候加入盐 ，翻炒 均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。