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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成 段  。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半
掩住春笋，盖上 锅盖大
火煮开后转中 火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。