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　　做法 ：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀 ，加入少量清


水半掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮 到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。