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　　 做法 
：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。