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　　做法：春笋切 成 片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。