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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出
后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上
锅盖焖。