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　　 做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎
煮好的鲫鱼和其他材

料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。