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　　做法 ：春 笋切成片后

加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜 、春笋、牛肉片、
葱段翻
炒1
分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，
 盖上锅 盖  大 火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。