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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再
加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖

大火煮开后转中火。 煮到 水
快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。