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　　做 法：春笋切
成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟
左右。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。