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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，
倒入2勺油，放入生姜、春 笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽  、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。