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后入

　　 做
法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜
切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油 翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的
时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。