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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。

用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个 半小时，下盐调味 即可品尝。