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　　做 法：春笋切
成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，

 倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。