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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、 春 笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。