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　　做法：
春
笋切成 片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片， 葱 切成段 。锅 烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。