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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜 切 片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生
抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加
入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。