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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后
用清水  浸泡，
生姜切 片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收
汁时盖上锅  盖焖。