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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入
 2勺油，放 入生姜、春笋、
牛肉片、葱 段翻炒1分钟左 右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖 
大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖 焖。