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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮

山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮 好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。