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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下

鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐 调味即可品尝。