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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、
老

抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快

熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。