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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水 快 熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。