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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
 勺油，放
入生姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、 
老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火
。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅
盖焖。