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　　做法：
洗净宰好鲫鱼
，洗净 淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。

煮沸瓦煲里的
清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半 小时 ，下盐调味
即可品尝。