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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入
生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水
半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒


均匀
稍收 汁时
盖上锅盖焖。